Phoenix Rising, c’est l’expression d’un single malt du Speyside signé Glen Moray, non tourbé.
Embouteillé en fûts ex-Bourbon puis de Toasted Barrel, ce whisky titre 40,00% et porte l’identité de la maison.
Au nez : malt rond, miel, fruits jaunes. En bouche : céréale soyeuse, vanille, épices douces. Finale élégante, légèrement boisée.
Je le sers pur, idéalement avec un dessert au caramel.