Avec 12 ans, Redbreast signe un single pot still d’Irlande.
Élevage de 12 ans en fûts ex-Bourbon puis de Sherry Oloroso, pour un profil aromatique fidèle au savoir-faire de la distillerie.
Au nez : pomme verte, vanille, épices douces. En bouche : malt éclatant, fruits du verger, miel. Finale fraîche, fruitée.
Je le sers pur, idéalement avec un dessert au caramel.