Redbreast dévoile avec Cask Strenght un single pot still, expression d’Irlande.
Maturé 12 ans en fûts ex-Bourbon puis de Sherry Oloroso, ce whisky offre un équilibre entre tradition et caractère.
Au nez : fruits secs, miel de châtaignier, cuir. En bouche : rondeur, prune, chocolat noir. Finale profonde et chaleureuse.
Je le sers pur, idéalement avec un dessert au caramel.