Avec Red spot, Mitchell & Son signe un single pot still d’Irlande, non tourbé.
Élevage de 15 ans en fûts ex-Bourbon puis de Sherry puis de Marsala, pour un profil aromatique fidèle au savoir-faire de la distillerie.
Au nez : agrumes confits, brioche, noix. En bouche : malt élégant, caramel doux, épices. Finale longue et harmonieuse.
Je le sers pur, idéalement avec un dessert au caramel.