XO de Mount gay — un rhum de mélasse de la Barbade, signature d’un terroir bien marqué.
Vieilli 5 à 17 ans en fûts ex-Rhum puis ex-Bourbon puis de Cognac, il déploie le caractère puissant d’un beau rhum de garde.
Au nez : fruits mûrs, caramel, bois précieux. En bouche : mélasse, épices, chocolat. Finale longue et chaleureuse.
Je le sers pur, à température ambiante.