Avec Bunnahabhain, Signatory Vintage signe un single malt, tourbé.
Élevage de 10 ans en fûts de Sherry Oloroso, pour un profil aromatique fidèle au savoir-faire de la distillerie.
Au nez : tourbe vive, fumée d’âtre, agrumes confits. En bouche : fumée affirmée, sel marin, tannin doux. Finale longue, fumée, salée.
Je le sers pur, en digestif, pour les amateurs de tourbé.