Avec Sherry Cask Select, Dalmore signe un single malt des Highlands, non tourbé.
Élevage de 12 ans en fûts ex-Bourbon puis de Sherry, pour un profil aromatique fidèle au savoir-faire de la distillerie.
Au nez : fruits secs, miel de châtaignier, cuir. En bouche : rondeur, prune, chocolat noir. Finale profonde et chaleureuse.
Je le sers pur, idéalement avec un dessert au caramel.